Клуб практиков
http://clubmagics.com/

Алкогольные традиции в древней Скандинавии
http://clubmagics.com/viewtopic.php?f=1242&t=19133
Страница 1 из 1

Автор:  Vannadis [ 28 янв 2015, 03:06 ]
Заголовок сообщения:  Алкогольные традиции в древней Скандинавии

Алкогольные традиции в древней Скандинавии

Древнескандинавские алкогольные напитки состояли из разных ингредиентов – ячменя, мёда, клюквы и даже привозимого из Греции и Рима виноградного вина. В 2013 г. исследователю Патрику МакГоверну (Patrick McGovern) удалось воссоздать такой напиток, который почти ничем не отличается от своих старинных образцов.

П. МакГоверн, специалист Пенсильванского ун-та в области биомолекулярной археологии, начал свои исследования ещё пару десятков лет назад. В музеях Дании и Швеции он изучил древнюю керамику, взял пробы того, что когда-то наполняло сосуды и кувшины.

Однако в 1990-х ещё не существовало технологий, которые позволили бы провести тщательный химический анализ. Сделать это стало возможным только недавно.

Самый древний образец, который исследовал П. МакГоверн, – кувшин из могилы знатного воина, захороненного на территории Дании более 3,5 тысяч лет назад. Ещё несколько образцов – из женских могил, включая ведро для пива, которое обнаружили в кургане, где покоилась Девушка из Эгтведа.

Известно, что пиво варили ещё 10 тысяч лет назад. Технологии постоянно совершенствовались, рецепты менялись. П. МакГоверн сумел вычислить, какие же ингредиенты входили в состав древнескандинавских алкогольных напитков. Среди них, помимо указанных выше, брусника, пшеница, рожь, различные травы – мирт, тысячелистник, можжевельник, берёзовая смола.

В октябре 2013 г. американская компания Dogfish Head Brewery изготовила по данным, предоставленным П. МакГоверном, древнескандинавский алкогольный напиток из пшеницы, мёда, различных ягод и трав – по крайней мере, такой, какой он представлялся исследователю. Единственное отличие – в него добавили хмель, который не использовался в Европе до XVI в.
Изображение


Американцы назвали получившееся пиво "Квасир" – в честь существа из древнескандинавской мифологии. Он возник из слюны асов и ванов. Квасир считался очень мудрым, учил людей, но был убит двумя гномами, которые из его крови приготовили "мёд поэзии".

Кстати, "Квасир" – не единственный алкогольный напиток, который позиционируется как "древнескандинавское пиво". Такое пиво выпускает также шведская пивоварня Nynäshamns Ångbryggeri. Называется оно Arketyp. В общем, не особо разгуляться, но поквасить можно.

Источник: портал Livescience

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/